Ya has hecho lo más difícil: elegir un buen jamón y estrenarlo. Pero pasan unos días, vuelves a la pieza y la superficie ya no está como la dejaste: más oscura, más seca, con las primeras lonchas duras. Es el final más injusto para un producto que ha tardado años en curarse. La buena noticia … Continued

Estás delante del mostrador —o delante de la pantalla— y ves dos jamones que parecen casi idénticos. Misma forma, mismo aspecto y la misma palabra en la etiqueta: ibérico. Y sin embargo uno cuesta el doble o el triple que el otro. La pregunta es inevitable: ¿dónde está exactamente la diferencia? La respuesta no está … Continued

Si alguna vez has estado en una tienda de alimentación española, habrás visto cómo las patas de jamón cuelgan del techo y has pensado: ¿cuál elijo? La confusión entre jamón ibérico y jamón serrano es más común de lo que parece, incluso entre los propios españoles. Y tiene sentido: ambos son jamones curados, ambos se … Continued

Estás en una tienda de alimentación, una charcutería o navegando en una tienda online de jamón y te encuentras con términos como «brida negra», «precinto rojo», «etiqueta verde»… ¿Qué significa exactamente cada color? ¿Es solo una cuestión de marketing o hay algo más detrás? La respuesta es que hay mucho más detrás. Desde el 11 … Continued

Cortar jamón en casa puede parecer una tarea reservada a maestros jamoneros, pero con las herramientas adecuadas, un poco de práctica y esta guía paso a paso, tú también podrás disfrutar del corte perfecto para disfrutar en casa de todo el sabor del ibérico. Ya sea para aprovechar al máximo tu jamón o para sorprender … Continued