Great Taste Awards

Premio mundial concedido por
The Guild of Fine Food.

Considerados los Oscars de la alimentación.

2014 > 2015 y 2016

Encina de oro

Mejor jamón ibérico de bellota del Valle de Los Pedroches

2008 > 2009 > 2010 > 2012 > 2015 y 2017

Belloterra, 100% porc ibérique élevé au gland, 100 % naturel.

La tradition, la nature et l’environnement sont des valeurs que nous défendons et que nous protégeons.

L’élevage est pratiqué dans des domaines de grande étendue dédiés exclusivement à la production de porc ibérique avec de vastes zones de bois de chênes.

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Un champ boisé, le meilleur gland de chêne, l’herbe en hiver, la pâture, le chaume en été. Il n’existe aucun secret.
Le goût, la qualité et la variété représentent notre meilleure carte de visite. +

Le Jambon Ibérique

Dans notre terroir, nous avons la chance de pouvoir profiter d’un climat et d’une nature privilégiés, qui en font un endroit idéal pour l’élevage en mode extensif du porc ibérique en liberté.

De ce porc de race ibérique, nous obtenons le jambon ibérique, très apprécié dans la gastronomie espagnole et de plus en plus dans d’autres régions du monde, où la demande augmente chaque année, et qui est désormais considéré comme un produit de haute gastronomie.

Pour qu’un jambon soit considéré jambon ibérique il doit provenir d’un animal conservant au moins 50 pour cent de pureté de la race bien que chez Belloterra, nous sommes en mesure de garantir une pureté de cent pour cent de nos jambons ibériques.

Toutefois, non seulement l’origine génétique joue un rôle fondamental dans la qualité et le goût des jambons Belloterra, mais aussi l’environnement naturel des champs où les animaux sont élevés, leur liberté, leur alimentation à base de glands, d’herbe en hiver et de pâture en été.

En outre, chez Belloterra, non seulement nous prenons soin de l’environnement et de l’alimentation mais aussi de la période d’affinage de chacune de nos pièces. Cette période va normalement de 24 à 48 mois, bien qu’elle puisse varier ou s’allonger en fonction de la taille de chaque jambon ou de la quantité de gland que l’animal aura mangé.

C’est seulement de cette façon que nous pouvons obtenir des jambons ibériques uniques qui ont été reconnus à de nombreuses occasions comme les meilleurs jambons ibériques de gland de « Valle de los Pedroches », et par des récompenses telles que « Great Taste Awards » considéré comme l’oscar de l’alimentation.


Jambon Ibérique de porc élevé au gland

Les jambons ibériques produits et commercialisés par Belloterra se différencient des autres par leur texture, arôme agréable et goût particulier, avec une viande au goût délicat, peu salé.

Toutes les étapes du processus ainsi que les caractéristiques que doit réunir un véritable jambon ibérique sont régies par l’appellation d’origine de « Valle de los Pedroches », situé dans le nord de la province de Cordoue.

Toutefois, l’engagement d’une marque telle que Belloterra ne se limite pas à offrir la meilleure qualité possible pour chacun de ses jambons ibériques de porc élevé au gland, sinon qu’elle mise fortement sur la revalorisation du secteur avec une culture et une tradition identiques à celles qui durant des siècles ont régné celui-ci, tout en conservant notre environnement et notre patrimoine naturel.

Belloterra prend aussi extrêmement soin de son service client, fournit des informations précises pour chaque commande reçue et garantit la livraison dans un délai de 48 heures en règle générale.

C’est seulement ainsi, en combinant le meilleur produit avec le meilleur service et la meilleure distribution, que Belloterra a réussi à devenir une entreprise de référence dans le secteur du jambon ibérique. Nous sommes fiers de diffuser la renommée de la région et de la ville de Cordoue à diverses contrées du monde comme l’Europe, l’Amérique ou l’Asie.