Longe de finition en plein air 50% race ibérique

36,50€

Longe de finition en plein air 50% race ibérique se distingue par sa texture tendre et son goût profond. Sa maturation lente en cave naturelle accentue chaque nuance, atteignant un équilibre parfait entre jutosité et intensité.

600 g

Cochons élevés en liberté

50% Razza Iberica

Nourris avec des céréales et des légumineuses

70 jours de cure

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Descripción del producto

Notes de dégustation

Le lomo de cebo de campo ibérique 50% race ibérique offre un équilibre parfait entre jutosité et intensité. Sa maturation lente fait ressortir les saveurs de la viande maigre, tandis que l'adobo avec des épices sélectionnées lui confère une touche aromatique unique.

Conservation

Pour maintenir sa fraîcheur et sa qualité, conservez le lomo dans un endroit frais et sec. Si vous préférez le réfrigérer, sortez-le quelques minutes avant de le servir pour qu'il atteigne sa température idéale et libère toute sa saveur. Vous pouvez le suspendre pour préserver sa texture et son arôme.

Conseil de consommation

Coupez le lomo en fines tranches et laissez-le reposer quelques minutes à température ambiante avant de le déguster. Sa texture onctueuse et sa saveur sont mieux appréciées lorsqu'il est à son point parfait. Dégustez-le avec des fruits secs et du pain croustillant, ou accompagnez-le d'un vin rouge corsé qui rehausse ses nuances.

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Caractéristiques du Longe de finition en plein air 50% race ibérique

Ce longe provient de porcs ayant au moins un parent de race pure. Ils sont élevés en liberté et nourris avec des céréales et des herbes naturelles. Son assaisonnement avec des épices sélectionnées et sa maturation artisanale lui confèrent un arôme envoûtant et un goût persistant.