Jambon Ibérico de Bellota 50% race ibérique

339,00€ – 382,00€

Le jambon de bellota 50% ibérique est une véritable perle gastronomique qui combine la tradition avec une saveur exceptionnelle. Son équilibre entre viande maigre et graisse infiltrée lui confère une texture juteuse et un arôme profond.

Cochons élevés en liberté

Nourris aux glands

36 mois de maturation

50% Razza Iberica

Poids

7,5 – 8 Kg. 8 – 8´5 kg. 8´5 – 9 kg.

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*Disponible

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Descripción del producto

Notes de dégustation

Le jambon de bellota 50 % ibérique offre une expérience équilibrée et élégante. Sa viande présente une jutosité caractéristique, avec une saveur ronde et persistante. En bouche, on perçoit des notes douces de gland, de campagne et une subtile douceur qui accompagne chaque bouchée.

Conservation

Conservez le jambon dans un endroit frais, sec et bien ventilé. Une fois entamé, protégez la coupe avec un linge en coton propre et recouvrez la surface avec un peu de son propre gras. Évitez les changements brusques de température pour préserver son arôme et sa texture naturels.

Consommation

Coupez en tranches fines, presque translucides, juste avant de servir. Présentez le jambon sur une assiette tiède et laissez-le reposer quelques minutes à température ambiante. Accompagnez-le de fruits secs ou d’un vin rouge jeune pour en révéler toutes les nuances.

Caractéristiques du jambon ibérique 50% de bellota

Ce jambon provient du croisement entre un cochon ibérique, généralement la mère, et un cochon de la race Duroc. Élevés en liberté et nourris de glands, ils développent un persillage parfait qui accentue leur goût doux et leur texture fondante, caractéristique du véritable jambon de bellota 50% ibérique.

Jambon ibérique étiquette rouge

Le jambon ibérique étiquette rouge garantit qu’il s’agit d’un jambon de bellota 50% ibérique. Cependant, cette étiquette peut aussi se référer à un jambon avec un pourcentage plus élevé, sans être 100% ibérique. Chaque tranche reflète l’équilibre parfait entre l’infiltration de graisse et une saveur intense et prolongée.