Assortiment de nos meilleurs charcuteries ibériques. La longe en tranches est élaborée à partir de longe de porcs 100 % ibériques nourris aux glands, sans graisse. Préparée avec le meilleur pimentón de La Vera, les meilleures épices naturelles et embuchée dans des boyaux soigneusement sélectionnés. Elle est affinée lentement pendant 70 jours en cave naturelle. Cette préparation nous permet d’obtenir une texture compacte et homogène. À la coupe, on distingue une puissante infiltration de graisse brillante, apportée par l’acide oléique du gland de Los Pedroches. Le salchichón et le chorizo sont fabriqués à partir de maigres soigneusement sélectionnés du porc nourri aux glands et subissent un processus minutieux de dégraissage. Nous suivons fidèlement les recettes traditionnelles de la vallée de Los Pedroches. Ils ont un boyau naturel, avec une faible teneur en graisse et un apport calorique réduit.