La spalla iberica 50% cebo de campo offre una consistenza morbida e succosa, con un sapore equilibrato che si distingue per le sue sfumature dolci e affumicate. La sua stagionatura lenta e artigianale le conferisce un’armonia di sapori, con il grasso infiltrato che aggiunge cremosità senza coprire la tenerezza della carne magra.

Per conservarne la freschezza, conservala in un luogo refrigerato tra 4 °C e 8 °C. Se non la consumi subito, assicurati di mantenerla ben avvolta per evitare la perdita di umidità e l'esposizione all'aria, che potrebbero alterarne il sapore. Si consiglia di consumarla entro 3 giorni dall'apertura per godere della sua migliore qualità.

Prima di gustarla, lascia riposare le fette per alcuni minuti a temperatura ambiente per ammorbidirle e liberare tutto il loro sapore. Per un'esperienza più intensa, accompagnala con un buon vino rosso o una selezione di formaggi stagionati. Puoi anche abbinarla a frutta secca o un filo di olio extra vergine di oliva per esaltare le sue note.