Selezione dei nostri migliori salumi iberici. La caña de lomo è preparata con lombi di suini 100% iberici di bellota, privi di grasso. Viene condita con il miglior pimentón de La Vera, spezie naturali selezionate e insaccata in budelli scelti con cura. La stagionatura avviene lentamente per 70 giorni in cantina naturale, ottenendo così una consistenza compatta e omogenea. Al taglio, si nota un’importante infiltrazione di grasso lucente, dovuta all’oleico delle ghiande della zona di Los Pedroches.

Il salchichón e il chorizo sono realizzati con tagli magri selezionati del maiale iberico di bellota e sottoposti a un accurato processo di sgrassatura. Le ricette tradizionali della Valle de Los Pedroches vengono rispettate fedelmente. Entrambi i salumi presentano budello naturale, basso contenuto di grassi e un apporto calorico ridotto.