Prosciutto iberico
Questo è il vero tesoro gastronomico della nostra terra, ottenuto dalla migliore coscia di prosciutto iberico e stagionato in modo tradizionale. Allevato in libertà e nutrito con ghiande, il suo grasso infiltrato gli conferisce una consistenza succosa e un sapore ineguagliabile, ricco di sfumature.
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Scoprire372,00€ – 425,00€Prosciutto 100% Ibérico de BellotaRazza 100% Ibérica7/8kg -
Scoprire423,00€ – 479,00€Prosciutto 100% Ibérico de Bellota D.O. Los PedrochesRazza 100% Ibérica7/8kg -
Scoprire205,00€ – 229,00€Prosciutto Iberico allevato a terra 50% razza ibericaRazza 100% Ibérica7/8kg -
Scoprire339,00€ – 382,00€Prosciutto Ibérico de Bellota 50% razza ibericaMaiali cresciuti in libertà7/8kg
La nostra selezione di prosciutti iberici
Da Belloterra offriamo una selezione esclusiva di prosciutto iberico di ghianda, stagionato in cantine naturali per garantirne aroma e morbidezza. Dalle cosce intere alle fette pronte da gustare, ogni prosciutto riflette l’eccellenza della nostra tradizione ed esperienza.
FAQs
Per iniziare un prosciutto iberico, posizionalo nel portaprosciutto con lo zoccolo rivolto verso l’alto se verrà consumato in pochi giorni.
Usa un coltello da prosciutto ben affilato e inizia con fette sottili. Rimuovi la crosta gradualmente per mantenere la freschezza.
I sigilli indicano la qualità e l’alimentazione.
Sigillo nero: prosciutto iberico di ghianda 100%, allevato in libertà.
Sigillo rosso: prosciutto iberico di ghianda con purezza tra il 75% e il 50%.
Sigillo verde: prosciutto da campo (cebo de campo) iberico (tra 100% e 50%).
Sigillo bianco: prosciutto da allevamento (cebo) tra 75% e 50%.
Per conservare un prosciutto iberico di ghianda a casa, tenerlo in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta.
Copri la zona del taglio con un panno di cotone ed evita la plastica. Consumalo entro un periodo adeguato per mantenerne gusto e consistenza.
Quando acquisti un prosciutto iberico di ghianda, controlla l’etichetta e il colore del sigillo. Un buon prosciutto presenta grasso lucente e una buona marezzatura. Piccoli cristalli bianchi possono apparire, segno che il sale si è integrato perfettamente nella carne.
La denominazione d’origine e il tempo di stagionatura influiscono anch’essi sulla qualità. Da Belloterra offriamo le migliori opzioni.
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