Les séchoirs de jambons ibériques: la technologie moderne est appliquée au parfait affinage du jambon pour garantir l’homogénéité de toutes les pièces. Des méthodes traditionnelles sont employées en parallèle particulièrement lors de la salaison et de la maturation.

La cave: située à 5 mètres sous terre pour obtenir des conditions optimales de température et d’humidité. Elle est aménagée pour conserver plus de 80 000 pièces dans des conditions permettant une maturation totalement naturelle.

La fabrique de charcuterie et produits dérivés du porc ibérique de « Los Pedroches », qui permet l’élaboration de plus de 30 produits et où sont organisés les minutieux systèmes d’emballage, de stockage, d’étiquetage et de distribution.

Great Taste Awards

Premio mundial concedido por
The Guild of Fine Food.

Considerados los Oscars de la alimentación.

2014 > 2015 > 2016 y 2018

Encina de oro

Mejor jamón ibérico de bellota del Valle de Los Pedroches

2008 > 2009 > 2010 > 2012 > 2015 y 2017